Hafer-Reis-Bratlinge

Hafer-Reis-Bratlinge
Hafer-Reis-Bratlinge


Zutaten (für 2 Personen)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Stange Lauch
1 kleine Möhre
½ Zucchini
1 EL Rapsöl
1 Pck. Natumi Vegan Mixx Hafer & Reis & Gemüse
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Mehl
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Hand voll Petersilie
Öl zum Braten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch fein hacken, die Möhren raspeln und die Zucchini würfeln. Die geraspelten Möhren in einer Schale zur Seite stellen. Anschließend das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Lauch und die Zucchini ein paar Minuten darin glasig dünsten. Den Natumi Vegan Mixx Hafer & Reis dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Masse vom Herd nehmen und fünf Minuten quellen lassen. Nach dieser Zeit die geraspelten Möhren und das Mehl unterrühren und die Masse mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unterrühren.

Aus der Masse ca. 8 Bratlinge formen und diese von beiden Seiten jeweils ca. 5-7 Minuten in Öl knusprig anbraten. Dazu passt ein Kräuterdip.