Pikante Crêpes
Diese herzhaften Crêpes bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Mit einer würzigen, pflanzlichen Füllung und frischen Zutaten sind sie leicht, sättigend und voller Geschmack. Ideal für alle, die den Tag gerne mit etwas Besonderem beginnen.
Rezeptdetails
Zutaten
Teig:
Mehl 250g
30g Maisstärke
500ml Hafer Hanf Drink
150ml kaltes Wasser
30g Olivenöl
1 Prise Salz
Füllung:
250g Cherry Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
200g Hummus
1 EL Sesamsamen
1 Handvoll Kresse
Zubereitung
1. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen. Eine Pfanne mit etwas Öl einstreichen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Den Boden der Pfanne mit einer möglichst dünnen Schicht Teig bedecken und die Crepes nacheinander heraus braten.
2. Die Tomaten waschen und halbieren, Öl in einer zweiten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Tomaten darin mit etwas Salz anbraten.
3. Die fertigen Crêpes mit Hummus bestreichen und falten. Dann auf 4 Teller verteilen. Tomaten, Sesam und Kresse darüber verteilen und servieren.
Portionen: 4 Portionen, 8 Crêpes
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