Zubereitung:
1. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
2. Süßkartoffel zu Wedges schneiden. In eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Olivenöl und Salz marinieren.
3. Im Backrohr für etwa 25 Minuten rösten.
4. Für die Bohnencreme Bohnen gut abspülen und mit den restlichen Zutaten im Foodprocessor oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
5. Bohnencreme auf Tellern verstreichen, fertige Süßkartoffel Wedges dazugeben und mit Kresse und Sesam dekorieren.
Bohnencreme mit Süßkartoffeln
Zutaten:
- 4 große Süßkartoffel
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1/2 Zitrone
- 80ml Natumi Hafer Drink Natural
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Cashewmus
- Salz zum abschmecken
- etwas Kresse und Sesam zum dekorieren