Sopa de Pepino
Esta sopa fría de pepino es ligera, refrescante y rápida de preparar. Refresca desde dentro, tiene un sabor suave y es ideal como aperitivo o tentempié en días calurosos. Sencilla, vegetal y perfecta para el verano.
Detalles de la receta
Ingredientes
1 pepino grande
20g de eneldo
1/2 limón
350ml de Natumi Avena Natural
Sal y pimienta al gusto
1 pepino snack
2 cucharaditas de sésamo
Preparación
1. Lavar bien el pepino y cortarlo en trozos grandes. Picar groseramente el eneldo y reservar un poco para la decoración. Colocar el pepino y el eneldo en un recipiente alto.
2. Exprimir el limón y añadir Natumi Avena Natural. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
3. Sazonar con sal y pimienta y refrigerar durante aproximadamente 2 horas.
4. Repartir la sopa fría en 4 cuencos pequeños.
5. Cortar el pepino snack en rodajas finas a lo largo y decorar la sopa con él, junto con el eneldo restante y el sésamo antes de servir.
Porciones: 4 porciones
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